Sushi Kawanaka

土曜日2部の会@20:30 予約　ひとり予約可 完璧な夏の鮨を頂きました。カウンター６名で間や静けさも心地よい時間でした。 国内外いろんなお客様たちでした。釜山の方にまで有名店　皆さんここの為に松山へ来たようでした。 内装も清潔で美しいー スタッフさんたちも品がある女性で丁寧な接客 シェフ大将優しい目線や笑顔で作るハイブリッド鮨は鮨屋の大将と言うよりシェフそのもの 鮨屋の大将のような圧はございません。 会話も食の情報も楽しめるお鮨処 アルコールも国産ウィスキーもお手頃でグレーンが多め、うすはりのグラスに美味しい割合の知多ハイボールが美味しかったです。 日本酒好きの大将が、日本中から多種多様に集めている様で、日本酒好きな方は喜んでいました。 化学系ハイブリッド鮨なので、仕込に手間がかかっている上に選ばれた調味料との組み合わせは素晴らしかったです。 メインは地元のもの　食材も四国中心 お塩、醤油、海苔と握っている間に勉強会の様に丁寧に教えて頂きました。 赤みの魚は興味がなかったですが、ここのカツオとマグロは素晴らしく美味しかった 粘りと口溶けの柔らかさに加え奥深い甘さ ウワサの熟成仕事でした 四国の鮨を楽しく食べたいなら、ここ一択です リピートしますー

- Nanafu I -

예약 필수, 아주 맛있는 곳입니다. 가격이 조금 비쌉니다. 카드 결제 가능. 2명, 저녁식사, 니혼슈와 함께 즐겼을 때 38,000엔 지불. 제철 재료와 실력이 있는 곳이고 설명도 잘 해주고 친절합니다. 한국과 달리 서로 소통하며 화기애애한 분위기, 조금은 시끄러운 분위기였지만 나쁘지 않았어요. 그 날은 시끄러운 손님이 있었을지도 모르겠네요. 다시 예약해서 방문 예정입니다.

- purple feather -

오카이도 트램역에서 도보이용가능한 오마카세가게 런치 9,000엔에 사케 가격대가 너무 좋았습니다. 이시즈치아이, 아라마사, 추천받은 지자케, 생맥까지해도 총가격이 54,000엔 저희모두 아라마사가 제일 맛있었고 추천해주신 지자케도 스시와 잘 어울렸습니다. 방문시점에 저희팀 4인과 홍콩 4인이 방문허였고 다이쇼는 친절하시고 영어로 한국어로 어떻게든 설명해주시려고 하세요. 이번이 마쓰야마 두번째였는데 디너 한번먹으러 다시와야겠습니다! (점심 추가주문은 불가합니다!)

- 이기웅 (tuffy) -

航空券の予約と同時に、こちらのお店も予約をしてきました。 “本日のおまかせコース”をいただきました。 シャリは“蒸しかまど”で炊かれ、最後の1粒まで噛みしめていたくなるほど美味しく炊きあがり、お米大好きRUNNERは“蒸しかまど”に食らい付いてしまいました。 熟成もんだけでなく、どの素材もとても丁寧に下ごしらえされていて、こだわりが詰まったお料理、握り、どれも美味しくいただけました。 またお酒も品揃えもよく、すごく良心的な価格設定です。RUNNERはもちろん愛媛のお酒をいただきました。 最後の玉子はしっとり&ふわっと感で、完全に上品なスイーツでむちゃくちゃ美味しかった。 店主さんのお人柄もとても素晴らしく、お値段以上の満足感を得られる期待以上のお店です。 また来たいと思います。

- RUNNER -

素敵なお店だった。一品料理からの鮨ではなく、巻物が出たり、料理が出たり、にぎりが出たり、とても美味しくいただいた。フレンチのような逸品料理も出て楽しかった。大将は気さくで楽しい方だった。

- TAKANORI NOJIMA -

【アクセス】 【評価】 星5つ 【利用したメニュー】 おまかせコース　12500円 【内容】 休日の18時から予約して伺いました。 18時直前にならないと扉が開かない上、暖簾などもなく分かりづらいので、予約時間ぎりぎりに行かれることをすすめます。 中に入るとすぐにカウンターがあり、8席ほど用意されています。 皆さん揃われると、順番にお寿司が提供されました。 大将はとても気前がよく、とても話しやすい方で、私たちの様子を伺いながらお話してくださりとても楽しかったです。 寿司が10種類、小鉢などが5品ほど出てくるので量もちょうどよいです。 寿司は、ネタによってシャリのかたさを変えられているとのことでふわふわしたシャリとかっちりしたシャリどちらも味わえてよかったです。 酢飯もネタによって、赤酢と酢を使い分けられており、寿司ごとに様々な味わいでよかったです。 飲み物は少し値段が張りますが、大将のお寿司はお酒進んでしまいます笑 とても良い雰囲気で、美味しいお寿司をいただくことができました。 また利用したいです。 ご馳走でした！

- ばにら -

2名でランチ利用しました。 席数は多くないため、予約必須かと思います。 ランチ営業されている点が良心的で嬉しいですね。 ・お店の雰囲気 カウンターでいただきました。 季節のお花や目の前で職人の仕事を眺められる設計のため、待つ時間も楽しく過ごすことができました。 客席の椅子が高いため、職人の手元が見られるのもよかったです。 ・料理 握りとつまみを合わせたコースでした。 海が近いため新鮮な魚が多く、歯応えもあって美味しかったです。 シャリの温度管理など職人の丁寧な仕事を感じられました。 全部美味しいのは言わずもがなですが、マグたくの巻物が印象深かったです。 巻物をいただく時が一番リラックスできるからかもしれません。 一度食べる価値ありです。 愛媛の日本酒と合わせて、昼から贅沢な気持ちになれました。 ありがとうございました！再訪したいです。

- M O -

합리적인 오마카세 스시 디너 - 나마비루3잔, 니혼슈 4종류 40만원 정도.. 솔직히 한국이면 인당 30만원이라도 이런 퀄리티 없습니다.. 칠순 넘으신 어무이가 밥풀하나 안남기고 다 드시네요 ㅎ 행복합니다~

- joon kim -